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【沪语】本帮葱油拌面好吃的秘诀在这

    转眼,热线君的沪语上海小吃系列已经做到第九期了,今天,小编就给大家介绍一道上海非常有名的传统小吃--葱油拌面。我们都知道黄磊在《向往的生活》里做了一道葱油拌面,当时看得时候要馋死了。葱油拌面的味道鲜甜,面条劲道喜欢吃的人特别多,而且成本低,葱油拌面材料简单做法简单,味道却不简单!葱油要熬得好,加上调味要适中,再加上面条要劲道这三点齐全了,这碗面才叫嗲!

    葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱作为材料制作而成的家常面食,还是上海的招牌美食,品种包括有开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面。

    葱油拌面,看似做法简单没复杂的配料,首先要把葱油熬香,然后将葱油浇在面上,用老抽生抽进行调制,进行简单的搅拌,顺滑爽口,而且面条的香气非常浓郁,再浇在热气腾腾的面条上,充分拌匀让每一根面条都包裹上酱汁,夹起一筷子,葱油香和鲜甜的酱油香扑面而来,趁热快开吃吧!

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本文来源:上海热线 作者: 责任编辑:小魏

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